Shiraz – Como soar como você sabe do que está falando

Como você esperaria de um santo de vinho, São Pedro tem muito conhecimento sobre o vinho, por isso Você sabe do que está falando, leia o que ele tem a dizer em Shiraz, memorize e repita. Isto é o que eu faço!

O crédito a Derek deu no Flickr – editado.

Hoje, São Pedro – um dos nossos reverenciados Santos de Vinho – está assumindo as bebidas de sexta -feira desta semana. Após o post Shiraz e comida da semana passada, St Peter ficou muito empolgado com sua variedade favorita de vinhos.

Aqui está o que ele tem a dizer sobre esse vinho pesado, mas elegante e complexo:

“Shiraz é meu vinho preferido. Sempre me sinto confiante de que, pelo preço ou região ou apenas pelas anotações, estou recebendo algo que sei que vou gostar. É o vinho que mais gosto de beber.

Para mim, posso beber com quase tudo, de frango a carne (eu acho que bife – mas especialmente carne – é minha carne preferida), queijo azul, por conta própria … eu tinha um amigo que realmente gostava de um charuto com uma boa garrafa de Shiraz.

Para mim, Shiraz é uma bebida noturna. Tende a me deixar com muito sono – especialmente os grandes vermelhos normalmente da região de Barossa. Dito isto, durante um grande jantar, funciona tão bem.

Uma coisa que eu não bebo (ok, às vezes faço …) é comida picante. Hoje em dia eu amo um bom pinot noir. No entanto, Pinot não é o meu favorito; Acho mais difícil saber quais beber, não gosto dos que têm sabor aguado. Normalmente, o clima frio Pinot é onde eu vou aqui. Mas houve algumas decepções.

Não foi até eu morar em Orange, NSW, que comecei a respeitar o clima frio Shiraz – eles são muito diferentes. Na minha opinião, eles oferecem um sabor mais complexo, semelhante aos vinhos da França. Eu acho que eles são mais delicados. Eu ainda amo os grandes vermelhos, mas agora só tenho mais escolha.

Crédito para Pixabay – editado.

Minha primeira experiência de boa qualidade Shiraz foi o Cab Shiraz Penfolds 389. Eu estava em Cingapura ficando com um amigo. Eu amo toda a história deste vinho. É frequentemente referido como “o pobre homem do homem”, pois obtém o uso do segundo ano dos caros barris de carvalho francês (Grange sempre usa carvalho novo). Hoje em dia, seu preço é ultrajante, mas ainda é uma bebida incrível.

No que diz respeito ao vinho de “vazão”, aprendi muito sobre como a madeira afetará o vinho. Não sei por que, mas gosto do meu vinho ter passado algum tempo em carvalho francês. Para mim, o carvalho francês dá ao vinho um sabor sutil e controlado, que suaviza os taninos ao longo do tempo. Uma boa garrafa (US $ 20 – US $ 30 no dinheiro de hoje) em barris novos deve suavizar e obter esses sabores de couro ao longo dos anos.

Por outro lado, o vinho da American Oak é ousado e grande. O que isso pode fazer é realmente reduzir o sabor jovem e duro de um vinho tinto e melhorar esses grandes sabores ousados, que o carvalho francês faria “de maneira diferente”, e demoraria mais tempo para fazê -lo também.

Se você começar a notar os tipos de Shiraz que você gosta, notará a diferença entre francês e americano. Hoje em dia, muitas vezes posso dizer provar o vinho que foi usado. ”

Crédito para Xavier no Flickr

Você tem um Shiraz favorito? Você notou a diferença de sabores entre vinho de carvalho francês e americano? Qual você prefere?