Onde comer de baixo custo em Sapporo

“Não estou saindo do Japão sem ter ramen”, declarou meu amigo Kenneth.

Eu senti por ele porque, como ele, também faço questão de esvaziar pelo menos uma tigela dessa famosa sopa de macarrão sempre que estou no Japão. Foi nossa última noite em Sapporo e não teremos essa oportunidade novamente. Assim, mesmo quando isso significava atravessar a cidade em gelo escorregadio e esperar quase uma hora em -6 de temperatura, ainda acabamos na fila para uma porção enorme de deliciosos ramen.

Estávamos em Sapporo a convite da Philippine Airlines, que havia lançado recentemente uma nova rota: voo direto e sem escalas para Sapporo de Manila. Esse movimento aproxima os filipinos de Hokkaido, a prefeitura mais remota do Japão e sua tradição culinária eclética.

As delícias gastronômicas de Sapporo são estranhamente fascinantes. Segundo nosso guia, há 150 anos, havia apenas sete pessoas morando em Sapporo. Portanto, muito do que a cidade tem para trazer para a mesa de jantar é relativamente novo e fortemente influenciado pelos territórios vizinhos. Se você está visitando o Sapporo em breve, aqui estão alguns restaurantes que eu pude experimentar que você pode querer espremer seu itinerário.

O que está coberto neste guia?

Ramen Shingen
Sapporo Ramen Kyowakoku
Jardim de cerveja Sapporo
Sopa Curry Cocoro
Sapporo Central Wholesale Market (Jogai Ichiba)
Umie
Ishiya Chocolate Factory
Wakasaimo
Como chegar a Sapporo
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Ramen Shingen

Quase todas as grandes cidades do Japão têm sua própria opinião sobre a preparação de ramen. Aqui em Sapporo, sua assinatura é o miso ramen, um tipo que usa pasta de missô, feita por fermentando feijões de soja. A pasta de missô é misturada com peixe ou frango. Às vezes, a pasta de pimenta é adicionada para dar um soco picante muito bem -vindo nas noites frias de inverno.

Em nossa recente viagem, pude experimentar o Ramen Shingen, servindo o melhor ramen de baixo custo da cidade, para que nosso guia se acreditasse. Também perguntei a opinião de alguns dos habitantes locais que conhecemos durante toda a viagem e todos recomendaram Shingen. E se a fila externa for alguma indicação, pode ser realmente uma das barras de ramen mais populares em Sapporo. Considerando que estávamos lá pouco antes da meia -noite e no clima congelante, o local estava cheio de moradores. De fato, depois de cair na fila do lado de fora, entramos e, uau, ainda havia uma linha. Haha. Havia apenas 12 assentos, então você realmente deve esperar esperar.

Ramen Shingen serve três tipos de caldo de ramen: shio (sal), shoyu (molho de soja) e miso (pasta de soja). Sua especialidade é miso, é claro. Depois de escolher seu caldo, você pode escolher se gosta rico ou leve. Você também escolhe um tamanho: completo ou meio. Esteja ciente de que o tamanho completo é gigantesco. A tigela usual com a qual você provavelmente acostumou é apenas meio tamanho. Todos esses tipos têm o nome das antigas províncias japonesas.

Vins e eu decidimos encomendar as variedades picantes de miso (Echigo) e Rich Shoyu (Mito) e compartilhar, então eu tenho que provar os dois. Ambos têm macarrão encaracolado e mastigável – e é assim que eu gosto deles – e coberto com Chashu (carne de porco assada) e Kakuni. O Shoyu Ramen deles foi altamente recomendado pelo nosso guia, mas não é o melhor deles. Seu ramen miso picante, no entanto, é imaculado. A riqueza e a força do sabor eram perfeitas. Até a pique era indetectável a princípio, dando um soco picante apenas quando chegou à minha garganta, o que foi uma surpresa agradável. Apesar da porção gigante, fomos capazes de arrastar todas as últimas vertentes do macarrão e todas as últimas queda de seu caldo.

Preços, independentemente do tipo:

Ramen em tamanho grande: ¥ 760

Ramen de tamanho meio: ¥ 540

Ramen em tamanho grande com Chashu: ¥ 950

Como chegar lá: da estação de metrô de Sapporo, pegue a linha Nanboku do metrô até Susukino. Transfira para o bonde para a estação Higashi Honganji Mae. É apenas uma curta caminhada de lá.

Horário aberto: 11:30 às 1 da manhã, diariamente

Sapporo Ramen Kyowakoku

O Sapporo Ramen Kyowakoku (também conhecido como Ramen Republic) não é uma única loja, mas um complexo de várias barras de ramen comercializadas como uma. É muito parecido com o Ramen Stadium em Fukuoka, Ramen Koji em Kyoto, ou Museu Ramen em Yokohama, se você estiver familiarizado com eles. Como os outros três, também promove uma antiga atmosfera do Japão. A idéia é que cada barra oferece um estilo diferente de ramen e você pode escolher um ou experimentar mais em apenas um só lugar.

Eu visitei isso na minha primeira vez em Sapporo, então fiquei muito mais emocionado. Normalmente, eu escolheria o que tivesse a linha mais longa, mas nosso guia recomendava fortemente um bar chamado Shirakaba Sansou. Como o Ramen Shingen, eles servem versões de missô, shoyu e shio, mas o miso ramen é sua especialidade, disponível em tamanho real e meio tamanho. Há também uma opção picante de missô se você deseja um pouco de calor.

Quando foi servido, parecia mais fotogênico e complicado do que o de Shingen. Ainda tem macarrão ondulado semelhante, mas é adornado com nori, brotos de bambu, ajitama (ovo), chashu (carne de porco), óleo de alho e uma generosa pimenta de pimenta preta. Eu tenho que dizer que não era um grande fã de miso ramen antes de vir para Sapporo, mas isso me feza believer. The broth is so rich that the miso is the obvious star of this bowl, and it works perfectly with the rest of the ingredients. I’m also a bit partial to anything with a strong garlic flavor, so I totally enjoyed it. for what it’s worth, Shirakaba Sansou may not always be on best lists, but it remains one of the best bowls of ramen that I had in my life.

Prices:

Full-size ramen: ¥800

Half-size ramen: ¥550

Ramen with roast pork: ¥980

Ramen with roast pork, ajitama, etc: ¥1150

How to get there: Ramen Kyowakoku is housed in ESTA, a shopping mall next to JR Sapporo Station, so it is easily accessible on foot there.

Hours open: 11:00am to 10pm, daily

Jardim de cerveja Sapporo

Drinkers come to this part of Sapporo for the Beer Museum, where you can learn barrels about the Japanese beer culture! but foodies check out for a different kind of battle, one with Genghis Khan.

Genghis Khan (Jingisukan) is a popular native Hokkaido dish composed of mutton and vegetables grilled on a metal dome. It was named after the medieval emperor because in Japan mutton is a meat typically associated with Mongolia. best consumed with overflowing beer!

Here are the rates for Genghis Khan (lamb and fresh vegetables):

Tudo o que conseguires comer
Adults (13+ yo): ¥2900 (¥3132 with tax)
Students（7-12 yo): ¥1450 (¥1566 with tax)

All-You-Can-Eat + All-You-Can-Drink
Adults (13+ yo): ¥3900 (¥4212 with tax)
Students (7-12 yo): ¥1950 (¥2106 with tax)

Not really the cheapest option out there, but considering that it’s unlimited, it gives terrific value for money!

If you’ve worked up an appetite after a day of sightseeing, you might want to avail of their premium À-La-Carte Buffet. Not only will you get to try the Genghis Khan, you also get to dig into snow crabs, red king crabs, and other dishes that Hokkaido is famous for. For beer lovers, you get access to 6 types of beer too!

✅ RESERVE A TABLE HERE!

How to get there: From Sapporo subway station, take subway Toho Line to Higashikuyakushomae Station. It’s only a 15-minute walk from there.

Hours Open: 11:30am-10pm, daily.

Tip: Make this your last stop of the day. Otherwise, prepare a change of clothes because the smell of smoke will stick with you for the rest of the day.

Sopa Curry Cocoro

Curry originated in the Indian subcontinent (Pakistan and India), but it is highly sought after in Japan. It was the British that brought curry to Japanese shores in the late 19th century. since then, the Japanese have taken liberties with the ingredients and preparation of it. Their version of curry is made from less spices and has a more subtle taste, but the umami flavor is still there. It has become a nationwide phenomenon, a popular dish all over the country.

Sopa Curry Cocoro
In Japan, curry is usually a saucy concoction served on top of rice. but not in Hokkaido. In this part of Japan, curry takes the form of a thick soup served in a bowl. It’s thick, yes, but its flavor is on the lighter side. (Does that make any sense? Haha.) Locals traditionally take a spoonful of rice and then sort of dips it in the soup before eating, an unorthodox fashion for tourists from outside the prefecture.

One of the most successful chain of restaurants serving Hokkaido-style soup curry is Cocoro. It has half a dozen branches all over Japan, but its main restaurant is in Sapporo, which is prominently included in the 2017 Michelin Guide.

Their signature dish is chicken curry, which is composed of a big slice of tender, juicy chicken soaked in a liberal amount of soup curry, served with potatoes, carrots, bell peppers, hard-boiled egg, and of course, rice on the side. because of the Michelin feature, I was expecting a more sophisticated take on the dish, but what I had was a more homey and more grounded bowl that is full of soul. It reminded me so much of the dishes that my mom and brother prepare at home. It’s more like a comfort food for me, which isn’t a bad thing.

Prices:

Chicken curry: ¥900

Vegetable curry: ¥910

Seafood curry: ¥1100

How to get there: At Sapporo subway Station, take the Nanboku Line to Kitajuhachijo Station. From there walk four blocks to Soup Curry Cocoro.

Hours open: 11:30am – 10pm, daily.

Sapporo Central Wholesale Market (Jogai Ichiba)

Hokkaido is one of Japan’s biggest supplier of seafood, especially crabs. thanks to its surrounding waters: the Sea of Japan to the west, the Sea of Okhotsk to the north, and the Pacific ocean to the east. and as the island’s biggest city, Sapporo gets a good share of the catch. much of it ends up at the Sapporo central Wholesale Market, built in 1959. Made up of 60 individual stores, it offers a wide array of delectable seafood products, from fresh crabs to smoked fish to salmon roe. many stores offer free taste too, so you won’t make mistakes.

The adjacent road is also flanked with seafood restaurants. Sushi is the bestseller here. like in many destinations in Japan, the best sushi bars in Sapporo are also typically extremely expensive. but you’ll find cheaper alternatives here outside the market.

Kaisen Don (assorted sashimi on rice). Althouhh widely popular all over Japan, Hokkaido’s specialty is seafood!
Another local favorite is kaisendon, a bowl of rice topped with assorted sashimi. There are over 10 restaurants near the market that serve kaisendon. places like Kikusui and Kita No Gurume-tei are among the best. but the one we tried was Tairyo Sushi Wakakoma.

Here are their prices:

10-piece sushi set: ¥2808

Shellfish and scallop rice bowl: ¥3240

Kaisendon with 13 special toppings: ¥3780

How to get there: From JR Sapporo Station, take the train to JR Soen Station. Alternatively, you may take the subway Tozai Line from Sapporo subway station and get off at Nijyu-yonken Station. Take exit 5. the market is only a 10-minute walk from either Soen or Nijyu-yonken station.

Umie

Another popular food treat in winter is nabemono, typically shortened to just nabe. The word nabe directly translates to cooking pot, referring to how this Japanese fave is prepared and consumed. It is an umbrella term covering all types of hot pot dishes including shabu-shabu, sukiyaki, chankonabe, and Hokkaido’s very own Ishikari-nabe, named after the island’s longest river. Ishikari-nabe has a fish-based broth, usually Hokkaido salmon (hokke), and uses miso as a base.

Hotpot, in general, isn’t really a low-cost option, but it can give you value for money. Nabe is not just tasty, it also offers an experience because it is best shared and enjoyed with people you love. The nabe restaurant we tried is Umie, which has 8 branches all over Sapporo. They have four main hotpot options, but the cheapest are beef sukiyaki set and seafood hotpot. Each order comes with a selection of side dishes. If you have more dough, you can stuff your face with snow crabs by ordering the all-you-can-eat crab plan.

Here are the prices:

Seafood hotpot with assorted tempura, sashimi, edamame (soybeans), pickled veggies, potato salad, rice, and udon noodles: ¥1944 per person.

Beef sukiyaki set with vegetables, assorted sashimi, salted fried chicken, pickled veggies, fried potatoes, edamame, miso soup, and rice: ¥1,944 per person

Ishiya Chocolate Factory

If you’ve ever shopped for food souvenirs at any airport in Japan, you’ve probably come across what looks like a gift wrapped in dark teal paper (or whatever color that is). That, my friend, is Shiroi Koibito, white chocolate-filled biscuits that are famous all over the country.

Here in Sapporo, not only can you have access to loads of these decadent treats, you can also see how they’re made. Shiroi Koibito is manufactured by confectionery company Ishiya, based in Sapporo. After spending an hour at the adjacent park named after these biscuits, you can come inside and join a tour of the factory or just shop at their souvenir store.

Aside from Shiroi Koibito biscuits, there are also several other cakes and chocolates to choose from. Some are not available at the airport.

Wakasaimo

In many areas in Japan, one of the most popular snacks is yaki-imo. Imo refers to any root crop like potatoes, yam, or taro. but yaki-imo most typically refers to sweet potato (kamote in Tagalog). It’s quite ubiquitous in Japan: I had it in Tokyo, Hiroshima, Osaka, and Tottori. These sweet potatoes are slow-roasted, resulting in a smooth, soft texture.

But for the longest time in Hokkaido, it was incredibly difficult to grow sweet potatoes. Back in the day, yaki-imo was so hard to come by. but necessity is the mother of invention, they say. and because the craving was strong, in 1930, someone decided to replicate the taste of sweet potato without using any sweet potato. This is when Wakasaimo was born. They created delicious cakes that look like and taste like yaki-imo using only white bean paste. They also added seaweed to mimic the fiber that sweet potatoes are known for. Then, they roasted it with egg and soy sa