Pinot Noir – Por que é tão mal interpretado + 9 de nossos favoritos

de rubi brilhante, com sabores brilhantes de baga vermelha a profundos e carinhosos com salgados e especiarias, Pinot Noir é um vinho incrivelmente diversificado. Aqui estão nove no espectro que vale a pena explorar.

Provavelmente uma das variedades de vinho tinto mais interpretadas, Pinot Noir gosta de correr sua própria corrida. Mesmo até o ponto em que beber de dois óculos de formas diferentes com modificação o sabor exatamente o mesmo pinot noir completamente.

Aprendemos essa técnica há alguns anos.

Isso nos fez questionar exatamente o quão numerosas garrafas de excelente pinot não fizemos justiça apenas ao utilizar o tronco errado.

E não somos apenas nós, consumidores infelizes, que têm dificuldade com Pinot Noir. Como nosso amigo, bem como a fantástica fabricante de vinhos Lisa McGuigan coloca:

“Pinot Noir é um artista excepcional, se você puder fazer com que se comporte, tanto na vinha quanto na vinícola”.

Mas quando você pode dobrar essa uva obstinada à sua vontade (e você tem o melhor copo, é claro), você é recompensado com um dos – se não o vinho tinto multifacetado mais saboroso cujo perfil de sabor complexo oculta seu corpo médio.

E se você tiver paciência e força de vontade, isso devolverá várias vezes, se você puder deixá -lo por uma década ou mais.

Além de sua própria vida, Pinot Noir continua fazendo coisas fantásticas.

Confira nossa avaliação deste uísque de malte único americano da Westward Destillery tem envelhecido há mais de dois anos em barris ex-pinot noir, trazendo uma nova profundidade de sabores para o uísque.

E esses três espíritos artesanais australianos sobre os quais escrevemos também estão sentindo a influência de Pinot Noir em uma variedade de métodos.

Mas de volta ao cerne da questão, aqui estão nove de nossos Pinot Noirs preferidos que você deve inspecionar:

1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA

No lado mais rico e ousado da linha Pinot Noir, este vinho tinto mostra a destreza de Lisa, bem como a habilidade com uma variedade tão desafiadora. Rico, sedoso e intenso, este é um exemplo fantástico do lado saboroso de Pinot.

As uvas foram deixadas inteiras, porém desconfiadas, para fermentar por 20 dias antes de pressionar e amadurecer em carvalho francês antigo por nove meses. No entanto, sinto que há muito mais do que isso!

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2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW

Média corpora com cereja rica, ruibarbo, framboesa, morango e terra – além de sugestões de baunilha do carvalho, este vinho tinto é extremamente muito no estilo da Borgonha que você descobrirá na França.

A herança borgugundiana da família de Beaurepaire, bem como o terroir do vinhedo que é o mais próximo possível da França Central-Oriente, esse é precisamente o objetivo deles. Este vinho tinto passa 12 meses em carvalho francês, 30% dos quais estão em novos barris.

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3. Holm Oak Pinot Noir Estate cultivado (2021) – Tamar Valley, TAS

Este vinho tinto de clima frio tem toques de morango, além de muita cereja escura no nariz que resultam em muito mais cereja e sabor complexo no paladar. Estruturas suculentas e sedosas, com uma bela superfície longa, bem como uma ótima estrutura sugerem muito potencial de adega-o Duffy, o vencedor do proprietário de Holm Oak-sugere pelo menos 10 anos.

Este pinot é feito de uvas cultivadas em propriedades de capote no vale de Tamar que amadurecem em Oak French-1/4 em novos 3/4 em barris de um a quatro anos-por 10 meses.

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4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS

Muito diferente do salgado salgado de Holm Oak Pinot, que já mencionamos, o protegido é feito com as notas de frutas macias de Pinot Noir em mente. Da mesma forma, é o mais leve do corpo desses vinhos.

As uvas são fermentadas com suas peles por 10 dias, utilizando o fermento que propositadamente traz aromáticos de frutas. O vinho é então amadurecido em tanques para que não haja carvalho para o vermelho.

O foco deste Pinot é extremamente muito leve e brilhante, bem como o vinho diário ideal. Tendo afirmado isso, ainda é forte o suficiente para suportar alimentos com sabor forte, como carne de jogo e queijo azul, por isso também não é uma violeta decrescente.

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5. Climat Pinot Noir do Ghost Rock Wines (2020) – Cradle Coast, Tas

Esta iteração orgânica de vinhanilha única de uma linda vinícola da Tasmânia mostra exatamente quanta variedade pinots tem. Os aromas florais leves, bem como uma cor brilhante, mostram o contrário do que está dentro deste vinho.

Especiarias, pimenta, tabaco impressionantemente intensamente intensas e couro, desde o primeiro gole, cumpriu uma acidez suculenta e a sensação cremosa na boca. A superfície não fica muito tempo, no entanto, isso faz com que você queira ter mais um gosto.

Uvas para este vinho tinto são cultivadas organicamente em um pequeno bloco de dois hectares que é tratadoA videira para a vinha para os melhores métodos orgânicos, bem como para garantir que as uvas estejam em condições ideais na colheita.

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6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS

Os climas mais frios e o terroir Stonier na Tasmânia realmente se encaixam em Pinot Noir, assim como a reserva de Tamar Ridge, Pinot é um exemplo fantástico disso. Bagas escuras, bem como ameixas, sabor e uma estrutura saborosa para o vinho tinto, produzem um equilíbrio fantástico com um belo acabamento longo.

Este complexo vinho tinto não é uma coisa anual, com Tamar Ridge apenas liberando sua variedade de reserva em safras notáveis, por isso vale a pena ficar de olho nelas em particular.

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7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Fantástico Southern, WA

Da região do vinho tinto mais significativo da Austrália, este Pinot é um exemplo fantástico do Varietal: de alguma forma, ao mesmo tempo, delicado e robusto, com uma sedição suave, além de muita cereja escura.

Grapes de duas sub -regiões separadas – por favor, além de instalar Barker, a sub -região mais antiga do país – níveis de sabor e pederneira, respectivamente, respectivamente a um vinho tinto que é realmente satisfatório.

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8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ

A Nova Zelândia em geral, bem como o Central Otago, em específico, é bem compreendida para criar excelente Pinot Noir. Este vinho tinto mostra vibração, aromas de baga escura, bem como um levantamento de cereja claro antes de um palato médio suave e sedoso, bem como um bom acabamento de tanino refrescante.

O Petaluma seleciona uvas de vários locais notáveis ​​de vinha que são fermentados em aço inoxidável, com 25% entrando em novo carvalho francês.

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9. Tempus Two Pewter Variety Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA

Você pode acreditar que isso é trapaça, no entanto, ignorar o vinho tinto brilhante seria um erro. Grande parte do borbulhante que bebemos tem pelo menos um toque de Pinot Noir, assim como esse aspecto tem um efeito profundo no vinho.

Feito de pinot noir premium, bem como uvas de chardonnay de Adelaide Hills, que tem 48 meses em lees, este espumante exibe pêssego branco fresco, além de aromas delicados de morango, juntamente com acidez nítida, bem como um acabamento complexo cremoso suave.

Este é um lançamento do museu (eu mesmo luto com o vinho tinto de adega)), no entanto, mostra exatamente o quão bem o Pinot – e Chardonnay, para esse assunto – pode a idade.

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